Ať není potrava otrava

Správně se stravovat je někdy opravdu umění. Není v tom však zase až tak moc složitého – jde jen o to uvědomit si, co našemu tělu prospívá a co mu škodí, a upravit tak svoje zakořeněné návyky. To bývá nejtěžší, neboť člověk je od přírody pohodlný a hledá stovky důvodů k tomu, aby si zdůvodnil své chutě a (po)choutky. V opačném případě je mu však odměnou nezapomenutelný pocit svěžesti, síly a radosti z dobrého zdraví. Každé jídlo působí totiž jako lék a kdo nezmění svůj způsob stravování, tak mu léky, i kdyby byly „ze zlata“ (a to jak chemické, tak bylinné), nejsou nic platné. Jak praví jedno čínské přísloví ze třech desetin léčí lék, ze sedmi desetin správná životospráva. Tak velkou váhu přikládá TCM trávení – jak člověk tráví a se stravuje a co ho (ne)otravuje.

Z kvalitní a vhodné potravy Slezina produkuje i kvalitní palivo, tedy QI a Krev, které jsou nezbytně nutné pro zdravý chod organismu. Naopak, nekvalitní a neadekvátní strava zavdává příčinu mnoha nemocem, o kterých bychom se původně ani ve skrytu duše nedomnívali, že mohou být způsobeny jídlem. Výčet těchto nemocí by mohl být nekonečný, zvláště pak se jedná o dnešní tzv. civilizační choroby (srdečněcévní, obezita, diabetes, dna, cholesterol, rakovina…).

Vhodná strava není to, co nám chutná, ale to, po čem se cítíme dobře. Již z tohoto vyplývá, že pokud je člověk po jídle unaven, ospalý, nafouknutý či cítí tíhu v břiše, tak toto jídlo zřejmě nebylo pro něho to pravé ořechové a/nebo jeho zažívací trakt není zrovna žádná hitparáda. Ačkoliv dnes se přistupuje k jídlu a k výživě čím dál vědečtěji, lidé se stravují čím dál hůř… Dle TCM za dobré trávení odpovídá Slezina a Žaludek. Slezina je nejzásadnější pro tvorbu životodárné QI a Krve, které pak distribuuje do všech orgánů našeho těla, a zároveň přebytky této potravní Esence ukládá do rezervy na horší časy, a to do Ledvin. Naopak, v případě oslabené Sleziny (kupř. v důsledku nevhodné stravy) jsou na pomoc trávení povolány jako blaničtí rytíři rezervy z Ledvin. Ledviny fungují jako záložní baterie, která v případě nouze dodá potřebnou energii. Opakovaným zatížením Sleziny dojde dominovým efektem dojde k vyčerpání rezerv v Ledvinách, a kvalita zdraví postupně tak klesá…

K tomu, aby Slezina mohla úspěšně plnit svoji funkci, potřebuje Vnitřní Sucho – tzn. omezit jídla, která přinášejí škodlivé Vlhko do organismu (kupř. sladkosti, mléčné výrobky, syrová jídla, tučné a mastné pokrmy…), a oslabují tak trávení. Tato jídla totiž způsobují bažinatý terén, ve kterém se vše podstatně déle rozkládá a tráví. V tomto terénu se pak daří i různým mikrobům, virům, plísním, parazitům apod.

Čtyři hlavní terény

1. Vlhké Horko

Dle TCM je Vlhko v organismu způsobeno nedostatečnou funkcí Sleziny. Slezinu nejvíce oslabuje nejen špatná, ale i celková životospráva – potlačené či nadměrné emoce, fyzické či duševní starosti, nepravidelný spánek. Oslabená Slezina neumí pak správně zpracovávat potravu a tekutiny, které začnou stagnovat ve Středním Ohništi, a způsobují kalné Vlhko, jež prosakuje do spodní části těla. Tento usazený kal znemožňuje volný tok QI, a tím i způsobuje její Stagnaci. Každá Stagnace dříve či později vyvolá Horko, podobně jako v případě doutnajícího kompostu. Výsledkem toho všeho je stav Vlhka a Horka. S přibývajícím věkem se určité množství Vlhka (kalu) vždy nahromadí, podobně jako se i kanalizační trubky či trysky v motoru časem zanáší…

Příklady Vlhkého Horka:

• Žlučník a Ledviny – záněty, kameny
• Střeva a Močový měchýř – záněty, nádory, polypy, divertikly
• cévy a srdce – vysoký krevní tlak, zvýšený cholesterol a tuky
• klouby – revmatická onemocnění, artróza, dna
• kůže – ekzémy, furunkly, abscesy, vředy, akné, lupénka
• reprodukční orgány – gynekologické záněty, výtoky, myomy, polypy, nemoci prostaty
• obezita typu Vlhko / Horko – tvrdé zvětšené břicho (hlavně muži)

Doporučené potraviny

Obecně se doporučují jídla vysušující Vlhko a ochlazující Horko. Takovými potravinami jsou hlavně slzovka Bílá perla východu (910) či ideálně k snídani slzovkový Nápoj čínských MUDRců (900), celer, fazole mungo, okurky, mrkev, řeřicha, brusinky a všechny druhy melounů. Všechny tyto potraviny, kromě melounů a brusinek, by se měly konzumovat vždy lehce povařené a rýže by se měla stát základní potravinou, neboť je i mírně močopudná, a tedy odvádí Vlhko.

Další vhodné potraviny jsou kroupy, jáhly, pohanka, pšeničné klíčky, ječmen, fazole adzuki, produkty ze sóji, kupř. tofu, řapíkatý celer, cuketa, dýně, čekanka, hlávkový salát, kapusta kadeřávek, kukuřice, hlávkové a čínské zelí, brokolice, lilek, ředkvičky, dravé ryby (treska, pstruh, štika, candát, okoun), králík, banány, maliny, mandarinky, ananas, grapefruit, šalvěj, zelený čaj, čekanková či pampelišková káva. Příklady vhodných receptů naleznete ZDE. Vhodná je i limetka s olivovým olejem jako ranní panák pro zdraví – Limetková křídla.

Nedoporučené potraviny

Alkohol, černá káva, tučná, smažená a grilovaná jídla, uzeniny, vepřové maso, sladkosti, čokoláda, zmrzlina, kravské mléko a výrobky z něho (jogurty apod.), oříšky.

Příklady bylinných směsí

• Hostina pěti chutí (105)
• Pilulka hořce (014)
• Projasnění temné tůňky (102)
• Zastavení toku Žluté řeky (111)
• Vodopád z modré laguny (108)
• Posílení Říše středu (079)
• Trůn císařské milosti (017)
• Kameny z údolí Šaolin (020)
• Nápoj čínských MUDRců (900)

2. Nedostatek Sleziny s Vlhkem

Slezina se vyčerpává a oslabuje fyzickým a psychickým přepracováním, nadměrnými starostmi a přemítáním, zvýšenou konzumací sladkých, mléčných a ochlazujících potravin (syrová zelenina a syrové ovoce). Takto oslabená Slezina pak nemůže dobře zpracovávat potravu. Následkem je hromadění tekutin čili Stagnace škodlivého Vlhka, které hasí fyziologický trávicí Oheň Sleziny. Vzniká tak začarovaný kruh, kdy Oheň Sleziny je slabý, a nemůže tak odpařit škodlivé Vlhko, jež brání Slezině, aby se mohla znovu zregenerovat a doplnit svoji QI a YANG.

Tento stav často začíná už v dětském věku v důsledku nadměrné konzumace sladkostí, mléčných výrobků, smažených jídel a/nebo obilovin. Zejména pšenice totiž přináší Vlhko do organismu. V důsledku každodenního pojídání pečiva dnes řešíme téměř epidemii celiakie (nesnášenlivost lepku, který obsahují obiloviny), podobně se chová i mléko a mléčné výrobky, které stojí za mnoha alergiemi na bílkovinu kravského mléka.

Příklady Nedostatku Sleziny s Vlhkem:

• nadměrná únava, spavost, vyčerpanost, nevýkonnost (duševní i fyzická)
• nespecifické trávicí potíže (pocit tíže po jídle, měkčí stolice, nafouknutí, nadýmání…)
• celiakie (alergie či nesnášenlivost lepku)
• nesnášenlivost laktózy a alergie na bílkovinu kravského mléka
• chronický únavový syndrom či syndrom vyhoření
• celulitida u žen
• obezita typu Vlhko / Chlad (měkké povislé břicho – ženy i muži)

Doporučené potraviny

Optimální jsou potraviny lehké a snadno stravitelné, jako jsou polévky, dušené maso a dušená zelenina, vařená, vysušující a zahřívající jídla. Vhodnou možností je vařená zelenina s rýží, kroupami, jáhlami, polentou, hrachem či slzovkou Bílá perla východu (910), čočkou, fazolemi (nejlépe bílými), cizrnou či sladkými bramborami. Dobré je i menší množství vysušujících živočišných bílkovin, jako je kuře, králík, kohout, krůta (pokud možno z domácího chovu), bílé ryby a ovoce (povařené jako kompot). Vhodným doplňkem jídel je přídavek vysušujícího a zahřívajícího koření, jako je zázvor, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, černý pepř či kardamom. Ke snídani se doporučuje Nápoj čínských MUDRců (900) či čekanková káva. Každé jídlo je vždy potřeba důkladně a pomalu rozkousat! Příklady vhodných receptů naleznete ZDE.

Nedoporučené potraviny

Obecně nejsou vhodná jídla, která přinášejí Chlad a Vlhko do organismu. K chladným potravinám se řadí především syrová zelenina, zeleninové saláty, syrové ovoce, fazole mungo, mořské řasy, veškeré studené nápoje, jídla z lednice apod. K vlhkým potravinám patří bílý cukr, med, melasa, kravské mléko a mléčné výrobky, džusy, smoothie, dále veškerá tučná, mastná, smažená a olejovitá jídla (hranolky, řízky, jídla z rychlého občerstvení…). Rovněž pití tekutin těsně před a během jídla zvyšuje hladinu Vlhka v trávicím ústrojí (jako mlhy na blatech).

Příklady bylinných směsí

• Hostina pěti chutí (105)
• Úklid obilné sýpky (073)
• Tygří pramen (152)
• Tanečnice z hruškové zahrady (022)

3. Stagnace QI Jater měnící se na Horko a utiskující Slezinu a Žaludek

Jakákoliv nadměrná a/nebo dlouhodobá emoce se projevuje jako Stagnace QI Jater. Tento emoční stres je také nejčastější příčinou Blokády QI Jater. Vztek, hlavně potlačovaný, frustrace, pocit bezmoci a křivdy, zacyklení se ve svých problémech, které se fyzicky může projevit jako pocit knedlíku v krku, tlak na hrudi, kolísavé a stěhovavé tlaky a bolesti na hrudi a v podžebří, jejichž intenzita se odvíjí od stresu (jako jízda se zataženou ruční brzdou). Stejně tak jako přejídání a nadměrná konzumace těžce stravitelných jídel vede ke Stagnaci potravy v Žaludku a ve Střevech s následnou Stagnací QI Jater. V tomto případě jsou obzvláště nevhodné těžké, tučné a obtížně stravitelné potraviny, jako jsou maso, pečivo apod.

Každá Stagnace QI Jater se dříve či později přemění na Horko. Nedoporučují se jídla přinášející Horko do organismu, jako jsou ostré, pálivé či kořeněné pokrmy. Tyto pochutiny, podobně jako alkohol, sice na chvíli rozproudí zablokovanou QI Jater, ale zároveň ještě navýší Horko a natlakovaný papiňák jen bouchnout…

Horko z Blokády Jater se přenáší i na jejich párový orgán Žlučník a dále i na Slezinu a Žaludek. Toto řetězení problémů často vzniká z Nedostatku Sleziny s Vlhkem (viz výše bod 2).  V tomto případě je vhodné omezit alkohol, černou kávu, tučná a těžká jídla.

Příklady vhodných receptů naleznete ZDE.

Obecné stravovací zásady

Odvíjejí se od posilování Sleziny a k tomu se přidává menší množství chladivých potravin. Dle TCM totiž silná Slezina dokáže Horko Jater v Nadbytku udržet do určité míry na uzdě, proto je nezbytné vždy posilovat i Slezinu! Někteří lidé s chronicky zablokovanými a horkými Játry se často dožadují striktně vymezeného seznamu přikázaných a zakázaných jídel. Tato tendence hovoří právě o Blokádě Jater, kdy člověku chybí určitá míra uvolněnosti, svobodomyslnosti, flexibility, kreativity a nadhledu. V takovém případě více než přísná dieta prospěje psychické uvolnění, vyřešení si životních problémů, pravidelná relaxace, sport a radost ze života…

Příklady bylinných směsí

• Pilulka hořce (014)
• Zklidnění zčeřené hladiny (062)
• Spadnutí kamene ze srdce (081)
• Utišení větrné bouře (064)
• Souznění kouzelné proměny (063)
• Volnost svobodného poutníka (061)

4. Nedostatek YIN Ledvin

Ledviny jsou zásobárnou naší energie a platí, že jsme tak silní a staří, jak silné a staré jsou naše Ledviny. Hektický způsob života vede k rychlejšímu vyhoření, podobně jako se větším plamenem rychleji spálí vosk na svíčce.

Oheň života Ledvin zahřívá i Slezinu a Žaludek. Slezina s Žaludkem zpracovávají energii z potravy a případný přebytek ukládají do jinových rezerv v Ledvinách. Naopak v případě nedostatečné funkce Sleziny a Žaludku si tyto orgány berou energii ze zásobárny v Ledvinách, a oslabují tak vzácnou Esenci Ledvin. Po 40. roku věku každému člověku oslabuje a ubývá YIN v organismu. YIN si můžeme představit jako promazávací olej. Nedostatek YIN Ledvin se projevuje předčasným stárnutím, vysušením a svraštěním kůže, shrbeností a ohnutými zády, předčasným šedivěním či vypadáním vlasů, paradentózou, sníženou sexuální výkonností či zpomalenou a zastřenou myslí.

V případě, že je Slezina zdravá a silná, tak produkuje dostatek QI a Krve, které se v noci, v době regenerace těla, přeměňují na jinovou Esenci ukládající se v Ledvinách. Při slabé Slezině a Nedostatku YIN Ledvin je proto třeba nejdříve zajistit správné fungování Středního Ohniště, tedy Sleziny a Žaludku, a proto je i terapie Nedostatku Ledvin založená současně i na posílení Sleziny.

Doporučené potraviny

(Kromě klasických stravovacích doporučení pro Slezinu, tj. teplé, snadno stravitelné polévky, dušená jídla, vařená zelenina a obiloviny) je vhodné jíst i trochu více masa a živočišných bílkovin. Z masa se doporučuje zejména zvěřina, vnitřnosti, ryby a mořské plody, ale vždy jen s mírou, aby kvůli jejich zvlhčujícímu charakteru nedošlo k podpoře tvorby Hlenu.

Zdánlivým paradoxem je situace, kdy člověk může mít Nedostatek YIN Ledvin, a zároveň i Nadbytek Vlhka a Hlenu – vždyť obojí patří k YIN. Je to proto, že YIN Ledvin je ta zdárná a čistá energie (olej v motoru), kdežto Vlhko a Hlen jsou škodlivá a nečistá energie (kalná bažina). Proto se vždy nejprve doporučuje základní dieta na posílení Sleziny a Žaludku (viz výše bod 2).

Pokud se jedná o prostý případ Nedostatku YIN bez Stagnace Vlhka a Hlenu je vhodné zařadit častěji do jídelníčku pšenici a oves, které jsou přirozeně zvlhčující, a vyživují tak YIN.

Nedoporučené potraviny

Jídla, která vysušují a zahřívají, jako jsou ostrá, pálivá, kořeněná, ale i grilovaná a smažená jídla, alkohol, černá káva, různá stimulancia a energetické drinky, bílý cukr a sladkosti. Nedoporučuje se jíst hodně najednou, rychle a pozdě večer!

Příklady vhodných receptů naleznete ZDE.

Příklady bylinných směsí

• Svěžest podvečerní pagody (185)
• Hbitost lučního štírka (186)
• Lesk nefritového šperku (182)
• Sladké plody z Yunnanu (190)
• Královská houba Yunzhi (199)

Prostě a jednoduše – jezte střídmě, pestře a pravidelně

MUDr. Petr Hoffmann